Haberler

Kırgızistan-Türkiye Manas Üniversitesi (KTMÜ) Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü tarafından düzenlenen “Genç Şefler Yarışması”, genç yeteneklerin mutfaktaki hünerlerini sergilediği renkli ve heyecanlı anlara sahne oldu. Yarışmada öğrenciler, belirlenen süre içerisinde yaratıcı menüler hazırlayarak hem teknik becerilerini hem de gastronomi alanındaki yetkinliklerini ortaya koydu.

Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencilerinin meslekî becerilerini geliştirmek ve yaratıcı potansiyellerini ortaya çıkarmak amacıyla düzenlenen yarışmaya, her biri 4 öğrenciden oluşan 8 takım katıldı.

Yarışmanın ilk bölümü, jüri üyelerinin katılımcılara yarışma kriterleri hakkında bilgilendirme yapmasıyla başladı. Jüri tarafından yapılan açıklamada, yemeklerde kullanılan malzemelerin renk uyumu, tabakla olan görsel bütünlüğü, doğrama tekniklerinin sunum estetiğiyle uyumu ve modern mutfak tekniklerinin kullanım düzeyi gibi unsurların değerlendirileceği belirtildi. Ayrıca lezzet uyumu, yemek bileşenlerinin (garnitür, sos vb.) birbirleriyle olan dengesi, yarışmacıların kılık kıyafet ve kişisel hijyen kurallarına uygunluğu, belirlenen süre içerisinde hazırlama becerisi ve üretim sürecinde oluşan atık miktarı gibi kriterlerin de puanlamada dikkate alınacağı ifade edildi.

Takımlara verilen özel malzeme setleriyle, jüri üyeleri tarafından belirlenen kurallar çerçevesinde katılımcılardan 1 saat içerisinde başlangıç, ana yemek ve tatlıdan oluşan bir menü hazırlamaları istendi.

Yarışmanın ikinci bölümünde ise hazırlanan menüler, Bişkek’in önde gelen otel ve restoranlarından davet edilen alanında uzman ve deneyimli şeflerden oluşan jüri tarafından titizlikle değerlendirildi.

KTMÜ Turizm Fakültesi Yemek Yarışmasında Ödüller Sahiplerini Buldu

Jüri üyelerinin değerlendirmeleri sonucu dereceye giren ve yarışmaya katılan öğrencilere, sponsor turizm işletmeleri tarafından sağlanan çeşitli ödüller takdim edildi.

KTMÜ Rektör Yardımcısı Prof. Dr. İsmet Altıntaş, ödül töreninde yarışmaya katılan öğrencileri tebrik ederek, Turizm Fakültesinin eğitim ve sosyal faaliyetler açısından önemli bir konumda bulunduğunu vurguladı. Prof. Dr. Altıntaş, yemek yarışması geleneğinin sürdürülmesinin önemine dikkat çekerken, üniversite olarak öğrencilerin gayretlerini her zaman destekleyeceklerini ifade etti.

Jüri tarafından açıklanan sonuçlara göre, lezzet, teknik ve yaratıcılık açısından en yüksek puanı alarak birinciliğe layık görülen ve altın madalyanın sahibi olan Beyaz Grup, Carkınay Anarbekova, Kurmanbek Arıkbaev ve Niara Bayışbek kızı’ndan oluştu.

Yarışmada ikinci olarak gümüş madalyayı alan ve Samat Erıkov, Nurayım Kamçıbekova ve Aygerim Urmatbova’dan oluşan Koyu Mavi Grup oldu. Üçüncülük ve bronz madalya ise Gulzina Omurbekova, Adilet Gülbaev ve Nurisa Askaralıyeva’nın yer aldığı Siyah Grup’a verildi.

Yarışmada ayrıca jüri özel ödülü, en iyi ekip çalışması, en iyi sunum, en iyi zaman yönetimi ve yeşil mutfak özel ödülleri de sahiplerini buldu. Jüri özel ödülü Kırmızı Grup’a takdim edilirken, en iyi ekip çalışması ödülünü Açık Mavi Grup kazandı. En iyi sunum ödülü Kahverengi Grup’a verilirken, en iyi zaman yönetimi ödülünün sahibi Mor Grup oldu. Yeşil Mutfak özel ödülü ise Yeşil Grup’a takdim edildi.